Pittige tofu en kokoskerriesoep

Name: pittige tofu en kokoskerriesoep
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels olie; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode currypasta bevat (bijv. World Foods thaise rode currypasta); 1 eetlepel bruine suiker; 1 (383 gram) kan kokosmelk; 3/5 liter veganistische bouillon (bijvoorbeeld Better than Bullion chicken substitute); 60 liter vers limoensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel; 1/2 rode ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden verse gember bevat; 2 eetlepels Braggs vloeibare amino's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden wortelen; 1 (397 gram) verpakking waterverpakt, zachte tofu, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse koriander; 1/2 grote jalapeno, in blokjes gesneden