Plantaardige bacon saute

Name: plantaardige bacon saute
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 plakjes bacon, gehakt; 1/2 middelgrote ui, gesneden en gescheiden in ringen; 1 (227 gram) zakjes geraspte wortelen; 1 (170 gram) zakje spinazieblaadjes; 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet; zout en peper

Dit is een kleurrijk bijgerecht, met een verrassende hoeveelheid smaak. Het recept maakt vier bijgerechten, maar eerlijk gezegd zou ik het geheel alleen kunnen eten:).

Ingrediënten

3 plakjes bacon, gehakt
1/2 middelgrote ui, gesneden en gescheiden in ringen
1 (227 gram) zakjes geraspte wortelen

1 (170 gram) zakje spinazieblaadjes
1/2 theelepel gedroogde dille-wiet
Zout en peper

Bereiding

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het lichtbruin is; vet niet af.
Voeg de uiringen en de gesnipperde wortels toe en bak tot de uien ongeveer vijf minuten slap, maar niet bruin zijn.
Voeg de babyspinazie, dille-onkruid, zout en peper toe; kook en roer tot de spinazie verwelkt.
Serveer warm.