Plantaardige pesto bladerdeeg taart

Plaats de tomaten en de zomerpompoen op een bakplaat of 2 grote borden in een enkele laag. Zuiver met het zout en laat 20 minuten rusten. Plaats ondertussen een rooster in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F.
Bekleed een omrande bakplaat met perkamentpapier.Verplaats het perkament naar een werkblad.Vouw de bladerdeeg op het perkamentpapier (als je pakket 2 vellen heeft, plaats ze dan naast elkaar, enigszins overlappend, zodat ze op de bakplaat passen). een deegroller, rol deze in een rechthoek rond het formaat van de bakplaat. Breng de bladerdeeg, nog steeds op het perkament, over naar de bakplaat.
Rol voorzichtig ongeveer 1,25 centimeter van elke kant op zichzelf naar het midden toe om de buitenste rand van de taartvorm te vormen. Laat de pesto gelijkmatig over de bladerdeeg vallen en spreid in een gelijkmatige laag. Plant de groenten droog met papieren handdoeken om het vocht op te vangen Leg de groenteplakken gelijkmatig op de pesto en bedek ze een beetje zodat ze passen. Bestrooi ze met de feta-kaas, rode pepervlokken en zwarte peper.
Bak tot de randen gepoft zijn en de bodem is knapperig en goudbruin, 35 tot 40 minuten. Snijd in stukken en serveer warm of op kamertemperatuur.