Polpettone - plantaardig brood (italië)

Name: polpettone - plantaardig brood (italië)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram groene bonen, dun, bedekt en van de staart; 1 middelgrote ui, heel fijn gesneden; 2 middelgrote aardappelen, gekookt en gepureerd; 1 teentje knoflook, heel fijn gesneden; 2 theelepels gedroogde marjolein; 4 eetlepels gedroogde paddestoelen (gedrenkt in lauw water, uitgelekt, fijngehakt); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ricotta-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ricotta-kaas; 2 middelgrote aardappelen, gekookt en gepureerd; 6 eieren; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels broodkruimels; 2 eetlepels ongezouten boter

Maak en deel dit recept van Polpettone - Vegetable Loaf (Italy) van.

Ingrediënten

Bereiding

In een stomer, kook bonen tot al dente, ongeveer 10-12 minuten; uitgespreid om op een keukendoek te drogen alvorens hen fijn te hakken.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelmatig hoge temperatuur en kook de ui, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
Voeg knoflook en marjolein toe en bak nog ongeveer een minuut voordat je de bonen toevoegt.
Bak bonen 2 of 3 minuten; overbrengen naar een grote mengkom om af te koelen.
Voeg paddenstoelen, beide kazen, aardappelen en eieren toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit.
Vet een centimeter rond ovenschaal in met wat olijfolie.
Strooi de helft van de broodkruimels over de bodem van de ovenschaal.
Smeer het groentenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
Breng de bovenkant waterpas en decoreer met een paar ondiepe geometrische incisies.
Bestrijk alles met boter; motregen met een beetje olijfolie; strooi de rest van de broodkruimels over de bovenkant.
Bak 20 tot 30 minuten of tot het brood is gezet maar het is nog steeds vochtig van binnen. Bewaar het warm of op kamertemperatuur.