Polynesische varkenslende

Name: polynesische varkenslende
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: 1 theelepel zout, verdeeld; 2 eetlepels groene paprika in blokjes; 1 vlees zonder been, varkenslende (1,8 kilogram); 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete, ongezoete gebroken ananas; Een kop met een inhoud van 170 ml die tomatenpuree bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 2 eetlepels in blokjes gesneden ui; 2 eetlepels groene paprika in blokjes; 2 eetlepels ciderazijn; 1 theelepel gemalen gember

Van Hendersonville, North Carolina, deelt Karyn Joyner dit verleidelijke varkensgebraad en stevige tomatensaus. Na het verminderen van de pittige saus op haar kookplaat, gebruikt ze een deel ervan om het varkensvlees te aromatiseren, de extra bij te serveren tijdens het avondeten.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf 0.5 theelepeltje zout en peper over gebraden vlees. Plaats op een rek in een ondiepe braadpan. Bake, ongedekt, op 350 ° gedurende 1 uur.
Meng ondertussen in een kleine steelpan het water, ananas, tomatenpuree, bruine suiker, ui, groene peper, azijn, gember en het resterende zout; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 20-25 minuten of tot een beetje ingedikt, af en toe roerend. Reservoir Een kom met een inhoud van 1/3 liter die saus bevat; opzij zetten.
Giet de overgebleven saus over het gebraad. Breek 1,5 tot 2 uur langer of tot een thermometer 160 ° leest, af en toe rijgen. Houd 10-15 minuten voor het snijden stand. Bewaar de rest van de saus.