Sint-jakobsschelpen en garnalen met gele rijst

Name: sint-jakobsschelpen en garnalen met gele rijst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 190 liter water; 200 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 200 gram baai sint-jakobsschelpen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die diepgevroren erwten bevat; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Helder, kleurrijk en een doordeweekse avond, dit visgerecht is speciaal genoeg om ook voor het gezelschap te dienen. Lillian Charves - New Bern, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbak bak je de ui in olie tot ze gaar is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg rijst en kurkuma toe; roer om te bekleden. Roer in bouillon en water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de rijst gaar is.
Roer de resterende ingrediënten erdoor; terug aan de kook. Reduceer de hitte; dek af en laat 5 minuten sudderen, of tot de garnalen roze kleuren.