Pompoen cheesecake met zure room topping

Name: pompoen cheesecake met zure room topping
Cook time: 65 min
Total time: 605 min
Yield: 14
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met graankrakerkruimels van Graham; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 (425 gram) kan pompoen stevig inpakken; 2 eetlepels maizena; 2,5 centimeter gemalen kaneel, of naar smaak; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 (142 gram) kan verdampte melk zijn; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter gemalen kaneel, of naar smaak

Zoete en traditionele pompoenkaastaart met een zure roombovenste laagje.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een springvorm van een centimeter vet in.
Combineer graham cracker crumbs en 60 liter witte suiker in een kom; Roer de boter erdoor. Druk de korst op de bodem en centimeter aan de zijkant van de voorbereide springvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot het is gezet en lichtbruin, 5 tot 7 minuten. 10 minuten lang koud.
Klop ondertussen roomkaas en bruine suiker in een grote kom tot een gladde massa. Roer de pompoen, maizena, 1 1/4 theelepel kaneel en nootmuskaat door het roomkaasmengsel. Klop geleidelijk verdampte melk en eieren tot ze net zijn gemengd; giet in de korst. Plaats de pan op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het midden bijna is ingesteld, 55 tot 60 minuten.
Combineer zure room, 80 liter witte suiker en vanille-extract in een kleine kom. Spreid zure room over cheesecake en bak 5 minuten langer. Koel op een rooster gedurende 10 minuten en laat dan voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur en koel vervolgens een nacht in.
Verwijder de zijkanten van de pan; laat 30 minuten staan alvorens op te snuiven. Regen met kaneel.