Pompoen cheesecake van emeril lagasse

Name: pompoen cheesecake van emeril lagasse
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 1 9inch cake, 10-12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die graankrakerkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngemalen pecannoten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 3 (227 gram) verpakt roomkaas bij kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 2 eetlepels maizena; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat; 2 grote eierdooiers; 2 grote eierdooiers; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 1 (425 gram) kan pompoenpuree

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Combineer de graham cracker kruimels, pecannoten, bruine suiker en 0,5 theelepel kaneel in een kom.
Giet de gesmolten boter erbij en roer goed om te mengen.
Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem en 2,5 centimeter aan de zijkanten van een springvorm met centimeters.
Combineer de roomkaas, suiker, maïszetmeel, vanille, de resterende 0,5 theelepel kaneel en de nootmuskaat in de kom van een elektrische mixer.
Klop tot luchtig.
Voeg de eieren en de eidooiers toe en klop op lage snelheid tot ze net zijn gemengd.
Vouw de room en pompoenpuree erdoor.
Giet het beslag in de met korst beklede pan en leg het op een bakplaat.
Bak tot het midden bijna is uitgehard, ongeveer 1 uur tot 1 uur en 10 minuten.
Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.
Voer voorzichtig een klein, scherp mes tussen de cake en de zijkanten van de pan.
Maak de zijkanten van de pan los en laat 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Bedek de cheesecake stevig met aluminiumfolie of plasticfolie en koel in de koelkast minstens 4 uur, of maximaal 8 uur, voor het serveren.