Pompoen en appelsoep

Name: pompoen en appelsoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels boter; 1 ui, gehakt; 400 gram butternut squash, geschild en gehakt; 60 liter appelcider; 1 kleine aardappel, geschild en gehakt; 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; 2,5 centimeter witte peper; 1 liter water; 60 liter appelcider; 1 theelepel bruine suiker verpakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1 eetlepel fijngehakte geroosterde pecannoten

Dit is slechts één recept voor pompoen squash soep dat ik heb, maar ik ben dol op deze soep. Het is anders, en gewoon echt heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; bak de ui, af en toe roerend, gedurende 4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg pompoen, appels, aardappel, gember en peper toe; roer in water. Bedek en breng aan de kook; zet het vuur laag en laat het 12 tot 15 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn.
In keukenmachine of blender, puree soep, in partijen indien nodig, tot een gladde massa. Ga terug naar de steelpan. Roer in appelcider en bruine suiker; verhit tot het kookpunt.Garneer met klodder yoghurt en besprenkel met pecannoten.