Pompoen en worst soep

Name: pompoen en worst soep
Yield: 7
Ingredients: 200 gram andouille-worst, in blokjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gehakte ui; 1 theelepel gedroogde tijm; 600 gram pompoenpuree; Een kop met een inhoud van 60 ml met pralinelikeur; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 90 ml die zware room bevat

Dit is een ander soort pittige soep voor het herfstseizoen of je volgende Thanksgiving-diner. Werkt met pompoen OF zoete aardappelen.

Ingrediënten

200 gram andouille-worst, in blokjes gesneden
Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat
Een kom met een inhoud van
1/3 liter met gehakte ui
1 theelepel gedroogde tijm
600 gram pompoenpuree

Een kop met een inhoud van
60 ml met pralinelikeur
Een kom met een inhoud van
1,75 liter met kippenbouillon
Een beker met een inhoud van
130 ml die verpakte bruine suiker bevat
Een kop met een inhoud van
90 ml die zware room bevat

Bereiding

Bak in blokjes gesneden worst in koekenpan met 2 eetlepels boter gedurende 5 minuten.
Voeg ui toe en kook tot het zacht is. Voeg tijm en pompoen OF zoete aardappelen toe en kook 5 minuten.
Voeg likeur, bouillon en bruine suiker toe. Bedek en laat op laag vuur 45 minuten sudderen, of tot pompoen OF aardappelen zacht zijn.
In blender puree soep in batches. Keer terug in de pan en roer de room erdoor en blijf 2 eetlepels boter. Warm maar niet koken. Serveer onmiddellijk.