Ponzu-eieren in een vegetarisch nest

Name: ponzu-eieren in een vegetarisch nest
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met ponzu-saus (ik gebruikte Homemade Ponzu Sauce ); 2 eetlepels ketchup; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 kleine radijs, fijngehakt; 1 theelepel olijfolie of 1 theelepel boter; 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene paprika, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gele uien of een kopje met een inhoud van 60 ml met groene ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene kool, fijngehakt; 1 theelepel olijfolie of 1 theelepel boter; 1 ei

Dit knalde in mijn hoofd en ik kon het er niet uit krijgen voordat ik het probeerde. Een interessant experiment met heerlijke resultaten! Makkelijk ook.Gemaakt om te dineren tijdens een Dollar-wedstrijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de ponzu-saus en de ketchup in een kleine steelpan. Voeg oregano toe. Verwarm op middelhoog vuur en laat sudderen om de vloeistof te verminderen, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten.
Hak de radijs fijn en voeg toe aan de iets afgekoelde saus (indien gebruikt).
Verhit de olijfolie en de boter in een koekenpan.Saute groene paprika, ui en kool op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen, 5-8 minuten.Verwijder naar het serveerschaaltje, spreid een klein beetje uit om een nest voor ei te maken .
Voeg in dezelfde pan de 1 theelepel olie of boter toe en bak het ei tot de gewenste gaarheid (eenmaal omkeren).
Place the egg over the sauteed veggies. Drizzle with the sauce(I used several tablespoons). Dig in and enjoy!
Goed geserveerd met een toastje.