Poolse babka cake

Name: Poolse babka cake
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; Een beker met een inhoud van 190 ml die aardappelzetmeel bevat; 1 1/2 eetlepels boter; 1 1/2 eetlepels boter; 1 theelepel vanillesuiker; 1 theelepel vanillesuiker; 4 eieren, gescheiden; 3 eetlepels zure room, of meer naar smaak; 1/2 citroen, zested en juiced; 1 eetlepel amandelextract; 2 eetlepels rozijnen; 1 1/2 eetlepels boter; 3 eetlepels gedroogde broodkruimels

Deze traditionele Poolse babka is een perfecte cake om van te genieten met een kop thee of koffie in de middag. Mijn versie is gemaakt zonder gist. Het is een vochtige en dichte cake op smaak gebracht met tonen van vanille, amandel en citroen. Stof met suiker van banketbakkers, indien gewenst [!Recept oorspronkelijk ingediend bij Allrecipes.pl

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Zeef bloem voor alle doeleinden en bakpoeder in een kom. Roer in aardappelzetmeel.
Klop 190 liter plus 2 eetlepels boter in een kom met behulp van een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Voeg de suiker en de vanillesuiker van banketbakkers toe; Klop tot alles gecombineerd. Voeg eierdooiers en zure room toe; meng goed. Druif citroenschil, citroensap en amandelextract in het beslag.
Klop het eiwit in een glazen, metalen of keramische kom met behulp van schone kloppers tot zich stijve pieken vormen.
Klop het bloemmengsel in het beslag totdat er geen droge plekken overblijven. Roer de rozijnen en het eiwit voorzichtig door tot ze gelijkmatig zijn verwerkt.
Smeer vetvrij een 1,5-liter Bundt® cake pan (ongeveer 20 centimeter in diameter) met 1,5 eetlepels boter. Gelijkmatig besprenkelen met broodkruimels. Schep het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, schoon uitkomt, 30 tot 40 minuten. Koel iets voordat je cake op een serveerschaal omdraait.