Umma's kimchi jigeh

Name: umma's kimchi jigeh
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 5 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 theelepel gemalen gember; 200 gram varkenslende zonder botten, in plakjes; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 1/2 liter kimchi, grote plakjes, sap gereserveerd; 1 kleine ui, in vieren gedeeld; 1 eetlepel kochu jang (Koreaanse rode paprikapasta); 1 theelepel rundvlees dashida (bouillonkorrels); 1 liter water, of zoals nodig; 1 Koreaanse groene chili peper, in plakjes; 1 (340 gram) verpakking stevige tofu, in blokjes; 2,5 bos scallions, in centimeters gesneden

Dit is kimchi jigeh, Koreaans traditioneel van alle traditionele gerechten. Hieronder het handzame, beste kimchi jige recept van alle tijden. Ik weet dit omdat het mijn oma's zijn die aan mijn moeder zijn doorgegeven. Eet met witte rijst, bruine rijst, noedels, of wat dan ook. Ik graaf soms gewoon in en geniet gewoon van de pure goedheid van deze pittige, pittige, hete potstoofpot. Het is Umma's Original Kimchi Jigeh. Hopelijk vind je het lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote pan op middelhoog vuur.Voeg olie, knoflook en gember toe.Kook en roer tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut.Voeg varkensvlees toe; breng op smaak met zwarte peper en zout. Bak totdat het varkensvlees knapperig en goudbruin is, 3 tot 5 minuten. Voeg kimchi en ui toe; roerbakken tot de ui zacht is, 3 tot 5 minuten langer.
Voeg kochu jang en dashida toe aan de groenten in de pan. Giet er voldoende water in om alle ingrediënten te bedekken en breng aan de kook. Voeg groene peper en 60 liter gereserveerde kimchi-sap toe. Bekleed de pot, verwarm het vuur en laat 15 minuten sudderen.
Voeg tofu toe en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg scallions toe en roer om te combineren.