Poolse boon en worststoofpot

Name: Poolse boon en worststoofpot
Cook time: 65 min
Total time: 565 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge cannellinibonen; 1 eetlepel plantaardige olie; 10 plakjes spek, in blokjes gesneden; 0,5 (454 gram) ring kielbasa worst, in blokjes; 2 uien, gehakt; 2 laurierblaadjes; 4 pimentbes bessen; 1 (411 gram) kan gehakte tomaten; gedroogde marjolein, of naar smaak; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel paprika (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats cannellinibonen in een grote bak en bedek ze met enkele centimeters koel water; laat 8 uur weken tot 's nachts. Verdun en voeg toe aan een grote pot. Bedek met vers water en kook op laag vuur tot de bonen zacht zijn, 45 minuten tot 1 uur.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur terwijl de bonen aan het koken zijn. Voeg spek en worst toe en bak tot ze bruin zijn, 5 tot 10 minuten. Breng vlees over naar een kom en bewaar wat van het vet in de pan.
Kook uien in het gereserveerde vet tot ze bruin zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg toe aan de kom met vlees.
Roer het vleesmengsel, laurierblaadjes en pimentbes door de gekookte bonen en breng aan de kook. Voeg tomaten, marjolein, knoflook, zout en peper toe en laat sudderen, 10 tot 15 minuten. Voeg water toe als er niet genoeg in de pot zit .
Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur, voeg bloem toe en roer in een pasta.Verwijder van het vuur en voeg toe aan de stoofpot; roer paprikapoeder erdoor.Zuime tijd tot de stamppot verdikt is, ongeveer 15 minuten.