Portabella champignonburgers met rode pepermayonaise

Name: portabella champignonburgers met rode pepermayonaise
Cook time: 15 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote portobello champignon caps; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; 4 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 grote rode paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere mayonaise bevat; 1 eetlepel cayennepeper of naar smaak; 4 hamburgerbroodjes, split

Gemarineerde portabella-champignons met mayo van rode peper. Bewaar met tomaat, ui en sla of naar keuze van toppings en geniet ervan.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats champignons in een grote hersluitbare plastic zak; voeg sojasaus, balsamicoazijn en knoflook toe. Verzegelde zak en shake om ingrediënten te combineren; marineer paddestoelen op kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 uur, keerzak af en toe.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Plaats rode paprika op het rooster en gril tot de huid is verschroeid en verkoold, vaak 10 minuten omdraai. Breng peper over op een kom en bedek met plasticfolie; laat de peper afkoelen. Als de paprika koel genoeg is om aan te pakken, verwijder dan de schil en gooi hem weg, steel en zaai de peper en hak hem fijn.
Meng de peper in mayonaise in een kom en roer de cayennepeper erdoor. Koele rode pepermayonaise tot het dienen van tijd.
Grill gemarineerde champignondoppen tot bruin en sappig, ongeveer 6 minuten per kant. Serveer champignons op broodjes, gegarneerd met mayonaise van rode peper.