"potage aux poireaux et au gingembre": prei en gin

Name: "potage aux poireaux et au gingembre": prei en gin
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 prei; 3 aardappelen; 1 liter kippenbouillon; 2 theelepels boter; 1 stuk gember; 0.25 brood oudbakken stokbrood; 0,5 bos verse bieslook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eetlepels olijfolie (ong.); zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Was en schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Prei wassen en hakken.
Gember schillen en hakken (ik kon geen gember vinden in de supermarkt, dus ik gebruikte gewoon normale gemalen gember, 1 tot 1,5 theelepel, denk ik.) Snijd of scheur het brood in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg brood toe.
Bruin brood tot het net is geroosterd.
Verplaats het brood op een met papieren handdoek beklede plaat om overtollige olie te absorberen.
Bies en snijd bieslook (ook hier gebruikte ik gedroogde bieslook omdat de winkel vers was).
In een grote pan, kook aardappelen in de bouillon gedurende 25 minuten.
In een gebakken pan, smelt u de boter en roert u de gember erdoor.
Voeg dan de prei toe en laat 8 minuten sudderen, vaak roeren.
Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de prei en het brood toe aan de pan.
Meng goed.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Giet in soepkommen.
Bestrooi met bieslook en serveer met een lepel zure room.