Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Potstickers (oorlogstip) / gyoza dim sum / aemsom
 
 
0 PortiesPTM2H40 min

Potstickers (oorlogstip) / gyoza dim sum / aemsom


Een van onze favoriete Dim Sum-artikelen van het Yank Sing-restaurant in San Francisco. Japanse restaurants noemen ze vaak gyoza, maar heel weinig mensen brengen de tijd daadwerkelijk door om ze te koken. De meeste plaatsen bieden gestoomd of gefrituurd aan. De beste manier is om ze te frituren. een klein beetje olie, giet er dan water in en laat ze koken totdat het water verdwijnt. Dit recept laat je zien hoe je dat precies doet! Het recept voor het maken van je eigen wikkels is inbegrepen, en meer vers (als je een tortilla-pers hebt), maar ik pak mijn wikkels meestal in een Oriental Foods-winkel, of in een centimeter vraag ik naar de wikkels van een lokaal restaurant dat ze maakt .Als je ze koopt, zoek dan naar dit merk / type: Twin Marquis Dumpling Wrapper (Shanghai Style). Probeer de wonton skins niet te gebruiken; ze blijken niet hetzelfde te zijn (geloof me, ik heb het geprobeerd ...) Sjofele knoedels in Shanghai of maak je eigen, dat is eenvoudig, maar een beetje meer tijdrovend ... Ik zal een foto van de verpakking uploaden en proces kort.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Voor de wrappers :.
  2. Doe meel en zout in een keukenmachine-kom met een metalen mes erop en bevestig de deksel.
  3. Zet de motor aan en begin langzaam met het toevoegen van water door de stortkoker totdat het deeg in een losse bal rond het blad ontstaat. Misschien hebt u niet al het water nodig -
  4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer een minuut.
  5. Vorm een ​​bal en plaats deze in een kom afgedekt met plasticfolie gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur.
  6. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdun in derde. Retourneer 0,66 rds naar de kom en dek af met een vochtige doek.
  7. Rol het overgebleven derde deel op in een cilinder van ongeveer 30 centimeter lang en 2,5 centimeter breed. Knip dit stuk in stukken van 2,5 centimeter.
  8. Druk op elk stuk met een tortilla-pers of plaats een stuk deeg tussen je handen met de afgesneden zijden tegen de palm en knijp plat.
  9. Gebruik een kleine, taps toelopende deegroller om het deeg uit te rollen tot een diameter van 6,33 centimeter, zodat het midden dikker blijft dan de randen.
  10. Herhaal met de resterende wikkels, plaats ze op een met bloem bestoven bord en dek af met een vochtige handdoek tot klaar voor gebruik.
  11. Voor het vullen :.
  12. Week de gedroogde paddenstoelen in warm water dat ze ongeveer 30 minuten dekt of tot ze zacht en buigzaam zijn. Voeg het overtollige water en het gehakt bij reconstitutie samen. De verpakking voor deze paddenstoelen geeft meestal een snellere manier om te reconstitueren met kokend water.
  13. Leg gemalen varkensvlees in een kom, voeg paddestoelen, lente-ui, gember en kippenbouillon toe. Meng goed.
  14. Voeg de resterende vullingrediënten toe, minus de kool en zout (wordt later toegevoegd) en de canola-olie en water (gebruikt voor het koken). Meng goed tot kleverig. Bedek en koel gedurende 2 uur.
  15. Leg de gehakte kool in een kom en strooi er het zout overheen. Mix met de hand en zet het gedurende 10 minuten opzij.
  16. Plaats de kool in een keukendoek of een stevige papieren handdoek en pers het overtollige water uit. Opzij zetten.
  17. Maak stickerwrappers klaar.
  18. Meng de gereserveerde kool tot vlak voor het maken van de knoedels in het vulmengsel.
  19. Montage-instructies :.
  20. Neem een ​​bakje water bij de hand, een bord en een geoliede bakplaat voor de knoedelsamenstelling.
  21. Plaats een volle theelepel of gewenste hoeveelheid vulling in het midden van de verpakking.
  22. Wrijf een dunne lijn water uit een kom rond de rand en vouw in de helft om een ​​halve maan vorm te krijgen.
  23. Begin vanaf het ene uiteinde, plooi een rand van het deeg op een overlappende manier en centimeter om te verzegelen. De vorm zal iets uit het midden van de halve maan blijken te zijn. Plaats op een geoliede bakplaat tot het klaar is om te bakken of invriezen. Zie geupload foto's voor een beter idee van hoe het eindproduct eruit ziet.
  24. Kook instructies:.
  25. Verhit een zware koekenpan op een middelhoog vuur die heet is en smeer de bodem in met een eetlepel canola-olie.
  26. Zet het vuur uit en plaats de dumplings in de pan met de platte kant naar beneden, zodat er ruimte tussen de dumplings is.
  27. Bak de dumplings op middelhoog vuur tot de bodems licht goudbruin worden. Giet ze in heet water, dek ze onmiddellijk af met een licht gespannen deksel en kook 5 tot 6 minuten. Al het water moet verdampen.
  28. Giet de overgebleven 2 eetlepels olie in de pan (giet niet op de dumplings). Laat ze onafgedekt tot de onderkant van de dumplings goudbruin en knapperig is.
  29. Serveer met je favoriete sojasaus/chili peper olie / azijn dip. Zie recept # 469900 # 469900 voor de ingrediënten / instructies.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407