Taiwanees-stijl drie kop kip

Name: Taiwanees-stijl drie kop kip
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 130 liter sesamolie; 600 gram kippendijen zonder botten, in stukken gesneden; 130 liter sesamolie; 10 plakjes verse gember; 2 teentjes knoflook, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; 60 liter water; 3 eetlepels witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse Thaise basilicumbladeren; 3 gedroogde hele rode pepers

Een van de favorieten van bierliefhebbers in Taiwan. Dit gerecht heeft drie hoofdingrediënten nodig: sojasaus, rijstwijn en sesamolie. Een overvloedige hoeveelheid Thaise basilicum en gember maken dit kip-stoofpotachtige gerecht tot een heerlijk gekruide maaltijd. Serveer met noedels of rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg kippenstukjes toe en bak tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder de kip van de koekenpan en zet apart.
Verhit sesamolie in een koekenpan en voeg dan gember en knoflook toe.Kook en roer tot de gember begint bruin te worden, ongeveer 30 seconden. Doe de gereserveerde kip, sherry, sojasaus, water en suiker erin. Breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag. tot medium-laag, en laat sudderen tot er nog maar 60 liter in de pan zit, ongeveer 20 minuten. Doe de basilicum en chilipepers in het vuur en verhoog de warmte tot medium; ga door met koken totdat het bijna weg is.