Prei en groene uiensoep

Name: prei en groene uiensoep
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo prei; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel witte peper; 1,5 liter natriumbrij kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die groene uien bevat, in dunne plakjes gesneden; dunne schijfje citroen; zout; dunne schijfje citroen; zure room

Maak en deel dit Leek en Green Onion Chowder recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Trim eindigt en alle behalve 7,66 centimeter groene toppen van prei; verwijder taaie buitenbladeren.
Gespleten prei in de lengte; goed afspoelen en dan in dunne plakjes snijden.
Smelt boter in een pan van 56 liter op middelhoog vuur.
Voeg prei toe; kook, vaak roerend, tot het zacht is (8-10 minuten).
Roer de bloem en witte peper erdoor; roer dan bouillon erbij.
Breng op hoog vuur aan de kook, roer en voeg uien toe; kook, roer, net zolang tot uien helder groen worden (2 minuten).
Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout.
Om te serveren, giet soep in kommen.
Garneer elke portie met plakjes citroen en een klodder zure room.
Maakt 6 porties.