Pro ganache

Name: pro ganache
Total time: 15 min
Yield: 32
Cuisine: Frans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 2 theelepels vanille-extract

Ganache-recept dat in veel bakens wordt gebruikt. Dit kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard, of ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur.

Ingrediënten

2 theelepels vanille-extract

Bereiding

Plaats chocoladestukjes in een grote kom, of in de kom van een standaardmenger.
Giet de room in een pan en breng aan de kook.Zodra de room kookt tot de bovenkant van de pan, haal hem dan snel van de hitte en giet het over de chips.
Laat het een minuut of twee staan, roer dan met een garde of gebruik de paddle-opzetstuk voor de mixer om te mengen tot een gladde massa.
Wees voorzichtig om de bodem van de kom af en toe te schrapen.
vanille tot goed gemengd.
Plaats een stuk plastic folie direct op het oppervlak en laat afkoelen op kamertemperatuur of in de koelkast..