Prosciutto en uienomelet

Name: prosciutto en uienomelet
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 1/2 plakjes prosciutto; 1/2 kleine gele ui, in plakjes gesneden; 1/2 tomaat, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml met Pinot Grigio; 1 theelepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die eiwitten bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die eiwitten bevat; 28 gram versnipperde Cheddar-kaas, verdeeld

Geïnspireerd op een favoriete pastasaus, heb ik dit op een ochtend in het huisje in een omelet geplaatst en aangepast.

Ingrediënten

Bereiding

Rol elke prosciutto in een cilinder en snij in centimetersegmenten; Doe het in een pan. Doe ui, tomaat en Pinot Grigio in de prosciutto; kook op middelhoog vuur tot het meeste van de wijn is verdampt, ongeveer 10 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan of een omelet op een middelhoog vuur.Bed ei en eiwit samen in een kleine kom; Giet in de hete koekenpan en kantel de koekenpan zodat het ei het kookoppervlak volledig bedekt. Kook het ei ongemoeid totdat het niet langer nat wordt, ongeveer 5 minuten.
Giet het prosciutto-mengsel over de helft van het ei; top met Cheddar. Lift de tegenovergestelde helft van het ei met een spatel en vouw de vulling. Blijf koken tot de kaas smelt, ongeveer 2 minuten langer.