Prosciutto, snapsie en paddenstoelenpasta

Name: prosciutto, snapsie en paddenstoelenpasta
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram spaghetti, gekookt; 400 gram snaps, gestoomd of 400 gram peultjes, indien niet beschikbaar; 60 liter olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 113 gram prosciutto, gesneden in centimeters; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die portabella-paddenstoelen bevat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt; 1/4 theelepel zwarte peper, gemalen

Dit is een eenvoudig recept vol smaak van de rokerige zoutigheid van de prosciutto, tot zoete gestoomde erwten, tot zachte champignons, tot een ondertoon van knoflook en uien en tenslotte overgoten met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Om snelle erwten snel te laten stomen, plaats erwten (in hun peulen) in een metalen vergiet. plaats vergiet over de pot terwijl spaghetti kookt totdat erwten zacht zijn - knapperig.
Voeg in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur olijfolie toe.Kook knoflook en uien tot ze gaar zijn maar niet bruin. Zet ze in de prosciutto en bak tot ze warm en lichtbruin zijn aan de randen. Roer de champignons erdoor en kook tot ze zacht zijn.Verwijder van het vuur.
Giet de spaghetti af en keer terug naar de pot. Voeg erwtjes, champignons en breng op smaak met zwarte peper. Gooi voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
Serveer en bedek elke portie met Parmezaanse kaas.
Enjoy!