Provoleta

Name: provoleta
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 6 min
Yield: 4-6
Ingredients: Proolonekaas van 400 gram, in een niet-gelicenseerde stam; 2 theelepels olijfolie; 1 eetlepel oregano, vers, gehakt; 2 theelepels rode chili pepervlokken (aji molido)

Een voorgerecht met gegrilde provolone-kaas, geserveerd met knapperig brood in Argentinië en Uruguay voor een voorgerecht met gegrild vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kaas in 1,25 centimeter dikke rondjes.
Meng de olie, oregano en aji tot een pasta.
Verdeel de pasta over de plakjes kaas.
Er is een bepaalde hoeveelheid techniek om kaas met succes te grillen. Essentieel is dat de grill erg heet moet zijn. Om direct op de grill te bereiden, legt u de voorbereide kaasschijfjes eerst een paar uur op kamertemperatuur. Als het oppervlak opdroogt uit, begint een harde film te vormen. Dit is wat ervoor zorgt dat je niet eindigt met een kleverige plas onder in je grill. Als je de kaas niet direct op de grill kookt, kun je een taartplaat of aluminiumfolie.
Kook ongeveer drie minuten aan elke kant.
Heet opdienen.