Pruim crostata

Name: pruim crostata
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1 tart or 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 eetlepels ruwe suiker; 1 citroen, zested; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, in stukken gesneden; 1 gemiddeld ei; 1 dooier; 2 eetlepels frambozenjam; 6 in partjes gesneden pruimen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met frambozen; 1 eetlepel honing; 2 eetlepels room of melk; 2 eetlepels ruwe suiker

Plum Crostata

Ingrediënten

Bereiding

Voor het deeg: Meng in een vaste mixer met een peddel meel, suiker en citroenschil. Voeg boter toe en blijf mengen op een laag pitje tot het zand er uitziet.Daarna eier en eigeel erdoor kloppen.Voeg toe aan bloem/botermengsel en blender op laag tot het komt samen. Maak een bal en ontspan.
Rol het deeg uit tot een centimeter cirkel en plaats het op een met perkamentpapier beklede bladpan. Vouw over 1,25 centimeter van de korst om een rustieke rand te vormen. Spreid jam in het midden van de taart en waaier dan rond in wiggen van pruimen en stippen met frambozen. Roer de honing eroverheen pruimen, borstelrand met room en besprenkel met grove suiker.Bak bij 375 tot het fruit zacht is en de korst wordt gekookt aan de onderkant, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Opmerking: u kunt bevroren frambozen gebruiken als vers niet beschikbaar is. Gebruik ook ruwe suiker als u geen ruwe suiker kunt vinden.