Pusheen macarons

Combineer de banketbakkers suiker en amandelmeel in een fijnmazig zeef en zeef samen in een kom.

Klop de eiwitten op middelhoog niveau tot ze schuimig zijn en voeg de suiker toe. Blijf op middelhoog toerental stijven tot ze stijf en glanzend zijn.

Neem 0,33 van de eiwitten en voeg dit toe aan het suiker-amandelmengsel tot alles bevochtigd is en voeg vervolgens de resterende eiwitten toe. Het mengsel wordt losser en laat leeglopen. Vouw het tot een kleverig beslag, zoals een cake in de doos mix.Separeer in vier koms.Tint elke met een andere kleur en roer centimeter Overdracht aan spuitzakken.

Snijd een opening van 36 centimeter in de punt van het deeg en boor de terpen dan ter grootte van een kwart, met een tussenruimte van ten minste twee centimeter. Bestrijk de hele bakvorm in de gewenste kleuren voordat u naar de volgende stap gaat.

Versla de pan om eventuele bubbels vrij te maken. Maak kleine klodders om pusheenoren op elke macaron te maken. Ga terug over elk met een tandenstoker en verfijn de vorm.

Laat de macarons minimaal 30 minuten drogen, totdat ze een doffe buitenkant hebben. Als het vochtig is, kan het langer duren.

Bak de macarons, één vel per keer, in het midden van de oven gedurende 12 minuten. Roteer halverwege de kooktijd. Verwijder en laat afkoelen voordat je het verwijdert.

Om te versieren, combineer banketbakkers suiker en water.Tint royal icing in gewenste kleuren en pijp op macarons.Decorate pusheen ontwerpen op de helft van de macarons.

Zet de macarons in elkaar door 1 theelepel botercrème langs de platte kant van de niet-versierde macarons te strooien.Sandwich samen met versierde gezichten.

TIP: droog in de buurt van een ventilator of airconditioner om het proces te versnellen.