Ratatouille-pasta gratinee

Name: ratatouille-pasta gratinee
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gepelde aubergine; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden courgette; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte spiraalvormige pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden ui; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; Dash peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas

"Dit is een zeer aantrekkelijk en smakelijk gerecht," zegt Carol Dodds van Aurora, Ontario over haar pittige, vegetarische voorgerecht. "Het is al jaren favoriet, vooral met mijn dochter die vegetariër is."

Ingrediënten

Bereiding

Leg aubergine en courgette in een vergiet boven een bord; bestrooi met zout en gooi. Laat 30 minuten staan; goed spoelen en afvoeren.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen bak je de aubergine, courgette en ui in olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg de tomaten, tomatenpuree, oregano, knoflookpoeder, basilicum en peper toe. Breng aan de kook. Verminder hitte ; kook, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 3 minuten, af en toe roeren
Giet de pasta af; Plaats op een ovenvaste schaal. Top met groentemengsel. Pronk met mozzarella. 4 - 6 inch van het vuur tot de kaas is gesmolten.