Regina (koninginnen koekje)

Er was een commerciële versie van deze jaren geleden, maar als je ze eenmaal thuis hebt gehad, is er geen vergelijking. Deze zijn niet te zoet, maar ze zijn verslavend.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet het koekjesvel in.
Zeef bloem, suiker, bakpoeder, zout en kardemom in een grote kom. Snijd het in met een deegblender of messen tot de grootte van kleine erwten.
Roer de eieren erdoor, lichtgeklopt en citroenextract. Roer de melk op een eetlepel per keer, meng na elke toevoeging.
Meng alles goed door elkaar. Strijk het deeg in kleine stukjes en rol het in de handen om ongeveer 3,75 centimeter lang te rollen. Strijk lichtjes en rol het sesamzaad in.
Leg ze op een bakplaat met een centimeter van elkaar. Bak 12-15 minuten of tot ze lichtbruin zijn.