Rick's gebakken zalm over quinoa

Name: rick's gebakken zalm over quinoa
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 (85 gram) zalmfilet van zalmfilet; 1 sjalot, fijn gesneden; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; 113 gram verse spinazie, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekookte quinoa; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 citroenwig

Gebakken zalm op quinoa, spinazie, sjalotjes, knoflook en olijfolie.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Voeg zalm toe, dek af en kook 4 minuten.
Verwarm een andere pan op middelhoog vuur. Voeg resterende olijfolie, sjalot en knoflook toe. Bak tot het lichtjes bruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg spinazie toe.
Draai de zalm om.Kook, onbedekt, tot de vis gemakkelijk met een vork uitsnijdt, nog eens 4 minuten. Laat spinazie vallen tot het zonnebloempitten; voeg quinoa.Season met zout en peper en meng goed.
Plaat spinazie-quinoa-mengsel en leg er zalm bovenop. Voeg de citroenwig toe.