Rigatoni met rundvlees en aubergine (aubergine)

Name: rigatoni met rundvlees en aubergine (aubergine)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 300 gram witte champignon, in plakjes gesneden; 227 gram mager rundergehakt; 200 gram aubergine, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; 80 liter kippenbouillon; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel tijm; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 (454 gram) kan hele tomatenpuree; 400 gram rigatoni pasta, gekookt volgens de aanwijzingen; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Maak en deel dit Rigatoni met recept voor rundvlees en aubergine (aubergine) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aubergine in vergiet en gewicht naar beneden met plaat om sap af te tappen.
Verhit olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur; voeg uien en champignons toe, kook, roer regelmatig totdat het zacht is.
Voeg gemalen rundvlees toe, maak het los met een lepel; kook tot het bruin is.
Goed laten wegvloeien en dan overbrengen naar de kom.
Voeg aubergine en bouillon toe aan dezelfde koekepan; dek af en kook 5 minuten.
Ontdekken; voeg knoflook, zout, tijm en rode peper toe; kook 2 minuten.
Roer azijn erdoor.
Zet het vuur laag; voeg tomaten en rundvleesmengsel toe, verbrijzel tomaten met lepel.
Dek af, laat 5 minuten sudderen om smaken te mengen.
Gooi met rigatoni en peterselie.