Rigatoni pasta met chorizo

Name: rigatoni pasta met chorizo
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) rigatoni pasta van het pakket; 2 eetlepels boter; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 400 gram chorizo-worst links, in plakjes gesneden; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Parmezaanse kaas, geraspt

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg rigatoni toe en kook tot aldente, 8 tot 10 minuten; uitlekken.
Smelt ondertussen 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Dus in de knoflook, ui en paprika. Kook en roer tot de ui zacht is en licht doorschijnend, ongeveer 5 minuten. Voeg de chorizo-plakjes toe en kook verder tot de chorizo is niet langer roze in het midden, ongeveer 10 minuten.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem in en kook 5 minuten, roer constant. Roer de melk erdoor en laat sudderen op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe, zout en peper, zet dan het vuur laag tot medium-laag en laat 10 minuten sudderen om de saus dikker en glad te maken. Roer de gekookte chorizo in de saus samen met de uitgelekte rigatoni-pasta. Roer en bestrooi met Parmezaanse kaas om op te dienen.