Rijke groene chili

Name: rijke groene chili
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 600 gram varkensschouder, in blokjes; 1 grote gele ui, in blokjes gesneden; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; 0,5 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; 907 gram ingevroren vuurgebrande broedselchips; 1 (350 milliliter) fles light bier; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met tomatillo salsa; 0,5 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 theelepel oregano; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; 0,5 (227 gram) pakket versnipperde scherpe Cheddar-kaas

Na jarenlang andere recepten van Hatch-chili te hebben geprobeerd, en altijd te genieten van de recepten hier in Colorado, heb ik eindelijk mijn eigen recepten geperfectioneerd. Eet tortilla's in een schaal, of hoe je het ook wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak varkensvlees totdat alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.Verwijder van de Nederlandse oven en zet apart.
Zet het vuur laag; voeg ui en knoflook toe aan de Hollandse oven. Bak 4 minuten.Voeg verse tomaat toe.Gaan door met koken, en roer regelmatig, totdat uien doorzichtig en goudachtig worden, ongeveer 4 minuten langer.
Breng varkensvlees terug naar de Nederlandse oven. Voeg groene chilipepers, bier, tomatillo salsa en tomaten in blik toe.Season met zout, peper, oregano en kruidnagels.Gaar aan de kook op middelhoog vuur.Laat het vuur laag tot middelhoog, dek af, en Laat het 20 minuten sudderen.
Verwijder 3/5 liter van de groenten van de chili en pureer voorzichtig in een blender tot het glad is.Room terug in de chili. Bekleed en laat 10 minuten roeren. Zet de Cheddar-kaas erin. Bedek en laat nog 10 minuten sudderen. .