Rijke kippensoep met verse noedels

Name: rijke kippensoep met verse noedels
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 (227 gram) kiploze borsten zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter zonder kip toegevoegd kippenvoer; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 3 eetlepels groene uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met wortel, diagonaal in plakjes; 1 eetlepel witte miso (sojabonenpuree); Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 (28 gram) pakket vers kruid; Een kom met een inhoud van 1,25 liter zonder kip toegevoegd kippenvoer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij, in plakjes; 1 (227 gram) kiploze borsten zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 170 gram verse noedels van lasagne, gehakt; 3 eetlepels groene uien, gehakt

Dit recept was te zien in Cooking Lights Best Recipes of Our First 25 jaar, in hun gedeelte "snelle" gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Laat de kippendijen gelijkmatig verdunnen met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper. Voeg de kippendijen toe aan de pan; bak 3 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn. Haal de kippendijen uit de pan.
Voeg de ui, wortel en miso toe aan de pan; bak gedurende 2 minuten, af en toe roeren. Wijn toevoegen; kook gedurende 1 minuut, schraap de pan om de gebruinde stukjes los te maken.
Snijd de kippendijen in hapklare stukjes; Breng kippendijen terug in de pan. Rijg de draden om de kruiden heen om ze vast te maken. Voeg de kruiden, bouillon, selderij en kipfilet toe aan de pan; breng aan de kook.Verminder de hitte en laat 5 minuten koken.
Voeg de resterende 0,25 theelepel zout, 0,25 theelepel peper en pasta toe; Laat 2 minuten sudderen, of tot de pasta gaar is.Gooi de kruiden weg.Sprink met groene uien.