Rijpe olijfaardappelsalade

Name: rijpe olijfaardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: 1,3 kilogram aardappelen; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met zwarte olijven; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene uien; 1 1/2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 1/2 theelepels zout; 3/4 theelepel gedroogde dille-wiet; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 2 theelepels bereide mosterd; 1 theelepel honing; 1/4 theelepel knoflookzout

De olijven en dille geven deze aardappelsalade een mediterrane twist.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg aardappelen toe; kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgieten en overbrengen naar een grote kom; afkoelen, schillen en dobbelstenen.
Voeg olijven, selderij en uien toe aan aardappelen en meng voorzichtig.
Klop de azijn, olie, zout, dille-onkruid en peper samen. Giet over aardappelen en meng voorzichtig om te coaten.Refrigereer.
Meng yoghurt, mosterd, honing en knoflookzout. Giet het aardappelmengsel over en roer voorzichtig maar grondig. Chill en serveer.