Rijst met spinazie - grieks

Name: rijst met spinazie - grieks
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat; zout, naar smaak; peper, naar smaak; 3/8 liter kippenbouillon (of water); 400 gram verse spinazie, bijgesneden, gewassen en gedraineerd maar nog steeds nat; 5 centimeter geraspte nootmuskaat; 1 citroen, sap van; 2 eetlepels boter, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas

Dit ziet er lekker uit, en binnenkort heb ik een tuin vol met spinazie om te gebruiken !! Dus, totdat de spinazie een beetje meer groeit, zal ik het niet kunnen proberen ... Het komt van "The Best Recipes in the World" van Mark Bittman.

Ingrediënten

Bereiding

Doe 2 eetlepels van de olie in een middelgrote pan met een deksel op middelhoog vuur. Voeg een minuut later de rijst samen met wat zout en peper toe en roer ongeveer een minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag, en dek af.Kook ongeveer 15 minuten, of totdat de rijst klaar is.
Doe ondertussen de resterende olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een minuut later de spinazie en wat zout en peper toe en kook, onder af en toe roeren, tot het verwelkt. Blijf koken totdat het grootste deel van de olie is verdwenen; roer de nootmuskaat en de citroen erdoor.
Gooi de gekookte rijst met de boter en leg op een schaal.
Roer de kaas door de spinazie, leg ze direct op de rijst en serveer.