Rijst murukku

Name: rijst murukku
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 0
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: olie (om te frituren); 1 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Urad Dal; zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; olie (om te frituren)

Dit is een smakelijke Zuid-Indiase snack die goede handwerk-praktijk vereist. Eenmaal gemaakt, maakt het een heerlijke tea-time snack. Het wordt meestal gemaakt tijdens festivals en bruiloften.

Ingrediënten

Bereiding

Week de rijst 2 uur in water.
Bak het dal in een pan zonder olie toe te voegen tot deze bruinig van kleur is.
Maak er een fijn poeder van.
Maal de rijst fijn tot een fijne pasta zonder veel water toe te voegen.
(De rijstpasta moet dik zijn).
Voeg in een kom de rijstpasta, 3 1/2 tsps toe.
van Urad dal poeder, zout en boter en goed kneden met je hand.
Bewaar de gemengde rijstpasta in een schone mousseline-doek goed afdekken zodat deze niet opdroogt.
Neem een citroengrote bal en rol deze in een cirkel door de rijstpasta tegelijkertijd in de doek te draaien.
Ongeveer 2-3 concentrische cirkels kunnen in één murukku worden gemaakt.
Maak ongeveer 10-12 per keer voor het frituren.
Verhit de olie goed in een pan.
Voeg ongeveer 5 murukku's per keer toe en laat ze frituren.
De gefrituurde murukkus moet goud van kleur zijn.
Bewaar in een luchtdichte verpakking ongeveer een maand.
De grootte van een murukku kan oplopen tot 7 concentrische cirkels met een diameter van ongeveer 20 cm.