Saté van ham en pompoen

Name: saté van ham en pompoen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml met gepelde, in blokjes gesneden pompoen; 170 liter sinaasappelsap; 1 1/2 eetlepels boter; 1 ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 Thai of Serrano chili, gehakt; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepeltje gemalen korianderzaad; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gekookte, in blokjes gesneden ham; Een kopje met een inhoud van 170 ml met knapperige pindakaas

Een ander idee om met gekookte rijst, gestoomde couscous of gekookte pasta te eten. Perfect voor potluckdiners.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de in blokjes gesneden pompoen en sinaasappelsap in een kleine steelpan en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Buig de pompoen gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het zacht is. Breng het voorzichtig over naar een blender, indien nodig in porties en meng het tot het glad is.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, en bak en roer de ui, knoflook, chili, kurkuma, komijn, nootmuskaat en koriander gedurende 1 tot 2 minuten. Doe de ham in de pan en kook en roer ongeveer 5 minuten, tot de ham is bruin geworden.
Giet het gepureerde pompoenmengsel in het pittige hammengsel en roer de pindakaas door de saus. Meng goed om te combineren en laat sudderen. Heet opdienen.