Rijstwafels

Name: rijstwafels
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eieren, gescheiden; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die rijstmelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstmeel; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gemodificeerd tapioca-zetmeel; 130 liter canola-olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die amandelmeel bevat; 1 eetlepel witte suiker; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel zout; bak spray

Deze zijn vrij van tarwe en gluten. Goed en licht. Gemakkelijk bruin.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Klop het eiwit in een glazen, metalen of keramische kom met een elektrische mixer tot zich stijve pieken vormen.
Meng eierdooiers in een aparte kom met een handklopper.Beat in rijstmelk, rijstmeel, tapiocazetmeel, olie, amandelmeel, suiker, bakpoeder, vanille-extract en zout tot ze zacht zijn.Vouw in stijve eiwitten.
Verstuif het voorverwarmde wafelijzer met de kookspray. Bak de wafels goudbruin en het strijkijzer stopt met stomen, ongeveer 5 minuten per wafel.