Riso venere ai gamberetti e courgette (venus zwarte rijst met garnalen en courgette)

Name: riso venere ai gamberetti e courgette (venus zwarte rijst met garnalen en courgette)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die zwarte rijst bevat; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 sjalot, gehakt; 1 courgette (courgettes), in centimeter blokjes gesneden, of meer naar smaak; 142 gram gepelde garnalen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 bosbieslook, gehakt; 1 theelepel extra vierge olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook; voeg rijst toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 18 minuten.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de sjalot tot ze transparant zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de courgette door het sjalotmengsel.
Meng garnalen en witte wijn in courgettemengsel; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen tot de wijn verdampt en de garnalen volledig gaar zijn, 5 tot 10 minuten.
Giet rijst af en roer er bieslook door. Verdeel rijst met het garnalenmengsel en kook 2 tot 3 minuten. Breek 1 theelepel olijfolie over het mengsel.