Risotto met gedroogde boschampignons

Name: risotto met gedroogde boschampignons
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde paddenstoel; Een kom met een inhoud van 1 liter met groentebouillon of een kom met een inhoud van 1 liter met champignons; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels gehakte groene uien; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die arboriorijst bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat (35%); 3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas; zout en vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de bouillon aan de kook, haal het van het vuur en voeg de gedroogde champignons toe. Laat 15 minuten staan, pel de champignons en reserveer. Champpad mushrooms grofweg.
Verhit de olie in een grote pan en voeg de uien en de knoflook toe.Sluit zachtjes gedurende 2-3 minuten.
Roer rijst erdoor en bedek de olie. Giet de wijn erbij en laat sudderen, roeren tot de vloeistof is opgenomen.
Roer de champignons erdoor. Voeg gereserveerde bouillon toe aan de lepel, roer totdat de thee is opgenomen en ga zo verder tot alle bouillon is opgenomen en de rijst mollig en zacht is.
Voeg de groene uien, kaas en room toe. breng op smaak met zout en peper.