Rob's worteltaart met ananas, walnoten en rozijnen

Name: rob's worteltaart met ananas, walnoten en rozijnen
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bicarbonaat frisdrank; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel gember; 1 theelepel gemengde specerijen; 2,5 centimeter zout; 2 ananasringen, in kleine brokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met geraspte worteltjes (verpakt, ongeveer 2 grote wortels, wees genereus); Een kopje met een inhoud van 60 ml met rozijnen of een kop met een inhoud van 60 ml die sultanarozijn bevat; sap van een halve citroen; Een beker met een inhoud van 130 ml met walnootstukken; 2 eieren; 60 liter olie (zonnebloem, plantaardig of maïs, NIET olijfolie); Een kopje met een inhoud van 130 ml melk (net onder); 1 theelepel vanille-extract; 1 (227 gram) roomkaaspakket; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; sap van een halve citroen; 1 sinaasappel, alleen korst, in reepjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 80 graden en maak 5 centimeter ronde taartvormpannen door de basis te bedekken met vetvrij papier dat aan beide kanten licht wordt ingevet.
Zeef droge ingrediënten in een grote mengkom. Droog de ananas tussen de stukjes keukenrol en leg ze samen met de citroenschil, wortel en rozijnen in de grote kom met de droge ingrediënten die alles gelijkmatig bedekken met het bloemmengsel (het beste om je handen te gebruiken ).
Klop de eieren in de olie en melk en voeg de vanille-essence toe. Giet op droge ingrediënten en meng licht maar grondig en zorg ervoor dat alle ingrediënten zijn verwerkt.
Verdeel gelijkmatig over taartvormen en bak gedurende 25 minuten of tot een tandenstoker of spies er schoon uitziet als deze wordt ingebracht.
Laat afkoelen in de pan gedurende 10 minuten alvorens over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.
Maak de glazuur door de roomkaas, suiker en citroensap tot een glad mengsel te kloppen. Spreid een zeer dunne laag in het midden van de cake en gebruik de rest om de bovenkant te ontdooien.
Leg de sinaasappelschil als decoratie in het midden van de cake.