Rode bonen

Name: rode bonen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kleine ui, gehakt; 1 kleine groene paprika, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel verse korianderblaadjes; 1 theelepel annatto of achiote poeder; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden ham; 1 (468 gram) kan rode bonen bevatten, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; Een kop met een inhoud van 130 ml met geschilde en in blokjes gesneden pompoen; 1/4 liter water; 1 theelepel zout

Ingrediënten

1 kleine ui, gehakt
1 kleine groene paprika, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel verse korianderblaadjes
1 theelepel annatto of achiote poeder
1 eetlepel olijfolie

Een kopje met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden ham
1 (468 gram) kan rode bonen bevatten, uitgelekt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
Een kop met een inhoud van
130 ml met geschilde en in blokjes gesneden pompoen
1/4 liter water
1 theelepel zout

Bereiding

Mix een ui, paprika, knoflook, koriander en annatto poeder in een blender of keukenmachine.
Verhit een grote, zware steelpan op middelhoog vuur. Giet de olijfolie en bak de ham in een gepureerd mengsel gedurende 10 minuten, tot ze bruin is. Meng in bonen, aardappelen, pompoen, water en zout. Reduceer het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer 25 minuten, totdat het mengsel dikker wordt en aardappelen en pompoen zacht zijn.