Rode bonen en rijstmix

Name: rode bonen en rijstmix
Cook time: 135 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 laurierblad; Gehakte verse peterselie, optioneel; 1 eetlepel gedroogde gehakte ui; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/2 theelepel gedroogde gehakte knoflook; 1/4 theelepel cayennepeper; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gedroogde bruine bonen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; EXTRA INGREDIËNTEN:; 1.125 liter water, verdeeld; 600 tot 1 gram gerookte ham hocks; 400 gram Johnsonville volledig gekookte gerookte worstkabel, in plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; Gehakte verse peterselie, optioneel

Omdat er tijdens de vakantie zelf veel te eten is, vind ik het leuk om deze pittige mix in plaats daarvan als een na-kerstcadeau te geven. Ik gooi de containers met kruiden, bonen en rijst in een decoratieve papieren zak. Een receptkaart maakt het pakket compleet.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste 10 ingrediënten; Plaats in een luchtdichte container. Plaats bonen en rijst in afzonderlijke containers. Opbrengst: 1 batch.
Om rode bonen en rijst te bereiden: Zet bonen in een Nederlandse oven of soepketel; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1 uur staan.
Drain.Terugdraaien bonen om te pannen; voeg kruidenmengeling, 3/5 liter water en ham hocks. Breng aan de kook. Reduceer de warmte; afdekken en gedurende 2,5 uur laten sudderen
Verwijder ham hocks; snijd het vlees in hapklare stukjes en keer terug naar de pan. Voeg de worst toe. Bedek en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de bonen zacht zijn en de worst is verwarmd. Verwijder het laurierblad.
Meng intussen rijst, zout en het resterende water in een steelpan. Breng aan de kook. Verminder de hitte; dek af en laat 20 minuten sudderen of tot het wordt geabsorbeerd. Haal het van het vuur; laat 5 minuten staan. Schijn in kommen; top met bonenmengsel. Garneer met peterselie indien gewenst.