Rode en zoete aardappelsalade

Name: rode en zoete aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 3 grote zoete aardappelen, in blokjes gesneden; 3 grote zoete aardappelen, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel mierikswortel bereid; 1 eetlepel pittige bruine mosterd; 1 eetlepel geroosterde olijfolie met knoflooksmaak; 100 gram verkruimeld gekookt spek; 2,5 centimeter knoflookpoeder; 2,5 centimeter zeezout; 2,5 centimeter gemalen witte peper; 2,5 centimeter paprika

Ingrediënten

Bereiding

Doe rode aardappelen en zoete aardappelen in een grote pan en bedek met zout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het gaar is, 15 tot 20 minuten; uitlekken.
Breng het aardappelmengsel over in een grote kom en laat het in de koelkast tot het afgekoeld is ongeveer 30 minuten staan.
Meng mayonaise, rode ui, mierikswortel, mosterd, olijfolie, spek, knoflookpoeder, zeezout en witte peper, respectievelijk, in aardappelmengsel; garneer met paprika.