Rode peper en spek lovinandrsquo; pasta

Dit is een pastagerecht dat ik bedacht om de prachtige rode paprika's te vieren die zo overvloedig en smaakvol zijn als de zomer in de herfst valt. Deze combinatie van smaken heeft enkele van de kwaliteiten van een klassieke barbecuesaus op basis van tomaten, die een beetje zoet is ( rode pepers), rokerig (spek) en pikant (jalapeño). Dat klinkt misschien vreemd voor een pastasaus, maar het is absoluut heerlijk: superlief en tegelijkertijd verfijnd.