Rode snapper gebakken alaska stijl

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Prik boter in de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal. Schik visfilets in een enkele laag over de bodem van de pan en bestrooi met zout en peper.

Bak ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven. Klop ondertussen het eiwit in een schone droge kom tot er stijve pieken ontstaan. Vouw in de peterselie, mosterd en dragon. Spreid het eiwitmengsel over de vis in een laag van ongeveer 2,5 centimeter dik. Strooi broodkruimels over de bovenkant.

Keer terug naar de oven en bak nog ongeveer 6 minuten, of tot meringue goudkleurig is, en visvlokken met een vork.