'tomcaron' zeeduivel van fabienne

Name: 'tomcaron' zeeduivel van fabienne
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een beker met een inhoud van 190 ml die wortelen bevatten die overeenkomen met matchsticks; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel hete Madras-kerriepoeder; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte kookwijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geschilde en geplaatste tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden Golden Delicious-appel; 400 gram zeeduivelfilets, in blokjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels, gember, komijn, kerriepoeder, kaneel, basilicum, zout en zwarte peper toe. Roer in kookwijn. Laat de hitte laag en sudder, bedekt, tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten.
Roer de tomaten en de appel door de kom. Verhit de hitte tot medium-laag. Bedek en laat sudderen, vaak roeren, tot tomaten zacht worden en afbreken, ongeveer 30 minuten. Laat zeeduivel zachtjes in de pan; lepel saus over vis.Kook en roer op laag vuur tot zeeduivel vlokken gemakkelijk met een vork, ongeveer 5 minuten.