Romige citroenfettuccine

Zet een grote pan water aan de kook; zodra het aan de kook komt, voeg de fettuccine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Terwijl de fettuccine kookt, smelt de boter in een grote pan (groot genoeg om de fettuccine op te nemen). Voeg de citroenroom toe en breng aan de kook; voeg een beetje zout en peper toe (smaak om er zeker van te zijn dat het naar wens is, voeg indien nodig meer zout toe). Verlaag de hitte en laat de room zachtjes koken; het zal iets verminderen en dikker worden.

Zodra de fettuccine gaar is voeg je ze toe aan het roommengsel. Voeg onmiddellijk de Parmigiano Reggiano toe en schud zachtjes tot alle fettuccine bedekt is met de saus. Als je de pasta gooit, smelten de smeltende Parmigiano en het zetmeel uit de pasta samen tot verdikt de saus verder.

Serveer de pasta onmiddellijk met extra Parmigiano.

Enjoy!