Romige courgette (courgette) of komkommersoep.

Dit is eigenlijk een oud recept van mijn moeders en het hele gezin houdt ervan. Ik wissel courgettes en komkommers uit, afhankelijk van wat het goedkoopst is op de markt! Courgettes vormen een heerlijke romige soep - met slechts een beetje echte crème nodig en de komkommers maken een zeer lichte en verfrissende zomersoep. Mijn 2,5-jarige dochter is dol op deze soep en vindt het heerlijk om naast me in de keuken te staan en mee te helpen.

Snijd de uiteinden af van de courgettes/komkommer. Hak de ui erover en bak deze zachtjes in een grote pan met de olijfolie.
Wanneer de groenten zacht en licht gekleurd zijn, voeg dan de smaakmakers, de bouillonblokjes en het water toe. Bekleed en laat 1 uur sudderen.
Na 1 uur mengen tot een glad mengsel met een staafmixer (staafmixer) of in de.
Controleer op kruiden, pas indien nodig aan. Als je de soep dikker wilt, dikker met bloem en water. (Meng de bloem met een beetje koud water, voeg een paar eetlepels soep toe aan de bloemmix, roer goed en voeg toe aan de soep - meng goed om klonters te voorkomen.
Haal van het vuur en roer de room erdoor en bewaar 4 el voor later.
Giet de soep in kommen, besprenkel een scheutje van 1 el room over elke kom soep (of een beetje minder bij het serveren van 6) en garneer met een paar verse basilicumbladeren.

Ik vond het geweldig