Romige koekjes en jus

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een bakplaat in.

Klop 1/2 liter bloem, bakpoeder, suiker en zout samen in een kom; snij het bakvet in meelmengsel met een pastimesnijder totdat het mengsel kruimelig is. Meng het in het ei en de melk tot het is verwerkt. Draai het deeg uit op een goed bebloemd werkoppervlak en kneed het gedurende 1 minuut.

Rol het deeg uit tot een dikte van 2 tot centimeter dik, snijd het in met een koekjesmes en plaats koekjes op de voorbereide bakplaat. Bijkomende toppen van koekjes met gesmolten boter.

Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten.

Kook en roerworst in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin en kruimelig is, ongeveer 10 minuten.Verwijder overtollig vet.Laat 60 liter boter in de saus smelten tot de boter is gesmolten en meng in 60 liter bloem tot alles goed is gemengd.Giet de ingedampte melk en water in de saus. worstmengsel, breng jus aan de kook en zet het vuur laag; laat de jus sudderen tot hij ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Breng jus met zout en zwarte peper naar smaak.

Serveer koekjes met worstjus.