Romige parmezaanse vlaaien

Name: romige parmezaanse vlaaien
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; 2 laurierblaadjes; 1 teentje knoflook, geheel; 2 eierdooiers; 2 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met raket, besprenkeld met; olijfolie, om te garneren

Ingrediënten

Bereiding

Breng de melk en room tot een bubbel (niet koken).
Voeg laurierblaadjes en knoflook toe, zet het vuur uit, plaats het deksel op de steelpan en laat het trekken (ongeveer 0,5 uur of langer).
Klop de eieren en eierdooiers bij elkaar.
Giet het melkmengsel heel langzaam over de eieren terwijl u zwaait.
Zeef door een zeef (dit verwijdert alle overgebleven niet-geconstitueerde eibits en zorgt voor een gladder, glanzender eindproduct).
Voeg geraspte Parmezaanse kaas en zout en peper toe.
Giet in 4 individuele schaaltjes en plaats in een bain-marie (zie opmerking hieronder).
Bak 30-40 minuten op 375 ° F tot ze aan de randen zijn geplaatst maar nog steeds lichtjes "gierig" in de centers.
Steek ze op serveerschalen en serveer ze met een garnering aan de zijkant van met olijfolie geklede raketbladen.
Opmerking: voor onze beginnende koks, plaats de ramekins in een andere container waarin je heet water kunt gieten zodat het water ongeveer halverwege de schaaltjes komt.